... da schmeckt der Kaffee noch immer am besten. Ulli Kogler, Inhaberin vom Mamiladen am Alten Platz 13 in Klagenfurt, hat im ersten Stock ein wunderschönes entzückendes Café eingerichtet, wo Mamas gemütlich sitzen und tratschen können. Bei kleinen Snacks für Groß & Klein und bei einem, mit Liebe zubereiteten, Kaffee kann frau unbeschwert den Nachmittagsplausch mit anderen Mamas genießen. Es warten zauberhafte Spielecken, wo jedes Kind etwas entdecken kann.

Ganz ehrlich? Ich würde hier sofort einziehen - und shoppen!

Der gefragte Vintage Look, oder auch Shabby Style genannt, zieht sich durch das ganze Kaffeehaus - was gar nicht nach Kaffeehaus aussieht. Unterschiedliche Sitzgarnituren verleihen den Räumlichkeiten ein Wohnzimmerflair. Viele Mamas sind sich auch unsicher, ob man hier überhaupt Platz nehmen darf. Jaaaaaaaaaaaaaaa, ihr dürft - ja ihr müsst euch unbedingt auf die zuckerrosa Couch setzen und einen gesunden Snack probieren. Mir lief beim Fotoshooting das Wasser im Mund zusammen - denn saftig gefüllte Wraps, süßen Chia-Mango-Pudding und ausgewählte Limonaden bekommt man nicht in jedem Lokal serviert.

​Und das Geschirr - Leute!!! - das Tafelgeschirr stammt von Krassilnikoff - jedem Landhausstil-Fan schläft das Herz höher, wenn er die Häferln und Teller des dänischen Herstellers sieht. 

Viele von euch wissen ja, dass ich gerade so eine Art Kur mache, wo ich auf viele Lebensmittel verzichten muss. Leider bin ich ein absoluter Genussmensch und möchte natürlich trotz Einschränkungen die eine oder andere Leckerei genießen. Bei meiner Recherche nach Rezepten (vor allem wo es um die Joghurtherstellung ging) wurde ich auf eine Seite aufmerksam, die mich immer wieder inspiriert Neues auszuprobieren. "KochTrotz - Genuss trotz Einschränkungen" bietet vielen Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten eine Plattform für fantastische Rezeptideen und Alternativen, um den Verzicht leichter zu gestalten. Ich habe diesen Rhabarberkuchen schon mal als Ananaskuchen gebacken und er kam beim Sonntagskaffee sehr gut an.  ​Nun habe ich mich an den Rhabarber gewagt - und bin gespannt, wie er schmeckt. 

Das Originalrezept zu diesem leckeren Rhabarberkuchen und viele andere köstliche Kochideen findet ihr auf www.kochtrotz.de oder auch auf Facebook unter KochTrotz - Genuss trotz Einschränkungen. 

Manche lieben Schokolade, manche ekelt es vor Schokolade - ich gehöre definitiv zu den Zucker- und Schokofreaks. Jedoch habe ich die Schokolade immer in Keksen verpackt gegessen. Hin und wieder griff ich mal zur Tafel, aber da reichten 1 bis 2 Rippen. Das Urteil, 1 Jahr lang auf Milchprodukte und Kakaobohnen zu verzichten, traf mich schon ziemlich hart. Aber so schnell gebe ich ja nicht auf und habe nach Alternativen gesucht. Veganern sei Dank - das Carobpulver ist ein guter Ersatz für Kakao. Schmeckt am Anfang natürlich gewöhnungsbedürftig, aber mit ein bissl Birkenzucker gesüßt und mit gepufften Amaranth aufgewertet, kommt es einem kakaoähnlichen Getränk schon sehr nah. Aber kann man damit auch Schokolade herstellen? Ja, man kann. Und es ist nicht mal schwer :) 

Jaaaaaa Kekse! Aber im Zuge meiner Ernährungsumstellung darf ich ja keinen Zucker. Und ganz ehrlich - ich koche sehr gerne, aber eine Keksebäckerin bin ich nicht wirklich. Wenn ich die Massen an Keksen sehe, die andere in der Vorweihnachtszeit produzieren, da ziehe ich meinen Hut vor ihnen. Also, es geht hier rein um das Feeling. Und dass es Kekse gibt. Nur ohne Zucker? 

Also stöberte ich das Internet durch und fand ein Rezept, das ganz lecker klang. Ich habe es aber ein bisschen abgewandelt, denn als alter Zuckerjunkie war mir der Teig dann doch zu wenig süß. 

Und an kalten Nachmittagen wie heute freut man sich auf einen warmen Kakao - aja, den darf ich ja auch nicht. Also machte ich mir eine leckere Caroblade (Carobpulver) mit 2 TL Birkenzucker, Macadamienussmilch und für den vollmundigen Geschmack gebe ich mir gerne noch 1 EL gepufften Amaranth in die Tasse. Das gibt dann schon was her und schmeckt. Probiert es doch selbst einmal aus und lasst euch überraschen :)