 Holunderblütencreme-Torte zum Vatertag!Junior wünschte sich zu Pfingsten eine Kirchtagssuppe und meine Eltern waren gerade in der Schweiz auf Urlaub und kamen heute früh am Bahnhof an. Weil auch noch Vatertag ist, lud ich sie zum Essen ein - damit sie den Sonntag so richtig genießen können. Vorspeise: Prosciutto-Tramezzini Schnecken auf Salat mit Parmesan Dressing Suppe: Kirchtagssuppe à la Mama Hauptgericht: Rindsbraten mit Gemüse und Kroketten Dessert: Holunderblütencreme-Torte Naked Cakes sind ja soooo im Trend und gerade bei Hochzeiten auch sehr beliebt - und so präsentiere ich euch ganz stolz meine erste selbst gemachte nackate Turtn. 
 Zubereitung Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Die Böden von 4 Springformen (18 cm ø) mit Backpapier belegen und die Ränder darauf festziehen. Butter mit Kristallzucker und 2 Pkg. Vanillezucker in der Küchenmaschine auf höchster Stufe ca. 5 Minuten sehr cremig-hell schlagen. Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung mit Milch und 6 EL Sirup zur Eiermasse geben und kurz, aber gründlich unterrühren. Den Teig auf die Formen verteilen und glatt streichen. Auf zweiter Schiene von unten 18 bis 20 Minuten goldbraun backen (je nach Platz im Rohr gleichzeitig oder in zwei Durchgängen).Die Formen aus dem Rohr nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Die Ränder der Formen entfernen und die Tortenböden auf ein Kuchengitter stürzen. Backpapier abziehen. 4 EL Sirup mit Zitronensaft verrühren. Die Tortenböden gleichmäßig damit beträufeln und ca. 50 Minuten vollständig auskühlen lassen.  Obers mit Sahnesteif und restlichem Vanillezucker (2 Pkg.) steif schlagen. Mascarpone mit dem restlichen Sirup (6 EL) glatt rühren. Geschlagenes Obers nach und nach unterrühren. Die Seiten der Tortenböden mit 1 EL Staubzucker bestreuen. Die Creme gleichmäßig auf den Böden verstreichen und diese auf einer Kuchenplatte übereinanderstapeln. Erdbeeren nach Belieben halbieren. Torte mit Erdbeeren, Himbeeren und Blüten dekorieren, mit dem restlichen Staubzucker (½ EL) bestreuen und servieren.  
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 Der Cocktail zum Löffeln - Mascarponecreme Hugo StyleMeine Mama gibt gerne Mottopartys - vor kurzem wurde ich gebeten als Paparazzi vor Ort zu sein, um Fotos zu machen. Und da gab es diese leckere Creme zum Dessert und das Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten. Zutaten für ca. 20 Gläser:
Zubereitung:
  Topfen-Mohn-Creme mit Zwetschkenröster
   Das Rezept findet ihr außerdem in der aktuellen Frisch gekocht | Ausgabe März 2018 | Seite 96 Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich auf euer Feedback!
 Köstlicher Rhabarberkuchen von KochTrotz!Viele von euch wissen ja, dass ich gerade so eine Art Kur mache, wo ich auf viele Lebensmittel verzichten muss. Leider bin ich ein absoluter Genussmensch und möchte natürlich trotz Einschränkungen die eine oder andere Leckerei genießen. Bei meiner Recherche nach Rezepten (vor allem wo es um die Joghurtherstellung ging) wurde ich auf eine Seite aufmerksam, die mich immer wieder inspiriert Neues auszuprobieren. "KochTrotz - Genuss trotz Einschränkungen" bietet vielen Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten eine Plattform für fantastische Rezeptideen und Alternativen, um den Verzicht leichter zu gestalten. Ich habe diesen Rhabarberkuchen schon mal als Ananaskuchen gebacken und er kam beim Sonntagskaffee sehr gut an. Nun habe ich mich an den Rhabarber gewagt - und bin gespannt, wie er schmeckt. 
Das Originalrezept zu diesem leckeren Rhabarberkuchen und viele andere köstliche Kochideen findet ihr auf www.kochtrotz.de oder auch auf Facebook unter KochTrotz - Genuss trotz Einschränkungen.        
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 Ich - im SchokoglückManche lieben Schokolade, manche ekelt es vor Schokolade - ich gehöre definitiv zu den Zucker- und Schokofreaks. Jedoch habe ich die Schokolade immer in Keksen verpackt gegessen. Hin und wieder griff ich mal zur Tafel, aber da reichten 1 bis 2 Rippen. Das Urteil, 1 Jahr lang auf Milchprodukte und Kakaobohnen zu verzichten, traf mich schon ziemlich hart. Aber so schnell gebe ich ja nicht auf und habe nach Alternativen gesucht. Veganern sei Dank - das Carobpulver ist ein guter Ersatz für Kakao. Schmeckt am Anfang natürlich gewöhnungsbedürftig, aber mit ein bissl Birkenzucker gesüßt und mit gepufften Amaranth aufgewertet, kommt es einem kakaoähnlichen Getränk schon sehr nah. Aber kann man damit auch Schokolade herstellen? Ja, man kann. Und es ist nicht mal schwer :) 
Sobald die Schokolade fest ist, vorsichtig aus den Silikonformen herausdrücken. Ich wickle die Schoki in Butterpapier und bewahre sie kühl auf. Geschmacklich kommt die vegane gesunde Schokolade einer hochwertigen Schoki mit über 70% Kakaoanteil sehr nah. Absoluter Schmelzeffekt und urlecker!  Wenn Euch dieser Beitrag gefällt, teilt oder kommentiert ihn gerne!
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Kinder- und Familienfotografin Martina Schurian ist selbst Mama und hat eine ganze Kiste voll Ideen für eure Kids. Außerdem liebt die Vollblut-Kärntnerin die Natur und ist bei den Shootings gerne draußen.Buchen könnt ihr mich in ganz Österreich. 
Willkommen!
Auf meiner Blog-Seite findest Du manchmal Rezepte, meine neuesten Familienshootings oder Kurzberichte, was mich gerade so bewegt. Viel Spaß beim Stöbern! Eure Momentesammlerin Martina Kategorien
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