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Küchenblues - Rezept #4

25/11/2016

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Kürbisgratin

Backrohr auf 180°C Umluft (200°C Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kürbis je nach Sorte schälen. Entkernen und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Erdäpfel schälen und der Länge nach vierteln. Kürbis und Erdäpfel in eine Auflaufform schlichten. 

Milch, Obers, Cottage Cheese und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und über das Gemüse gießen. Gouda grob reiben und darüberstreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen, bis das Gemüse gar und das Gratin leicht gebräunt ist. Dabei eventuell mit Backpapier abdecken, bevor es zu dunkel wird.

​Gratin mit Kräutern bestreuen und servieren.  
Zutaten: 

750g Kürbis
800g Erdäpfel (Sorte festkochend)
200 ml Milch
200 ml Obers
400g Cottage Cheese
2 Eier
1 Prise Muskat 
100g Gouda
1 EL Rosmarinnadeln
2 EL Petersilienblätter
Salz, Pfeffer


Guten Appetit!
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Das Rezept stammt aus dem aktuellen Frisch gekocht Magazin | November 2016 | Seite 149
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Ein Geschenksladen der besonderen Art

13/11/2016

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Wo man Zirbe auch schmecken kann...

Kennengelernt habe ich Eva-Maria Puschan bei der FEMcademy, von der Wirtschaftskammer aus. Und seither verbindet uns eine einzigartige Kooperation, wo auch mittlerweile Freundschaft entstanden ist. Eva-Maria ist ausgebildete Waldpädagogin und Holz ist absolut ihr Element - vor allem die Zirbe liebt sie über alles und wenn man ihren kleinen, aber feinen Laden betritt, duftet alles herrlich nach Holz. Gesunde Schlafsysteme in Form von Zirbenbetten gibt es in ihrem Geschäft zu testen und Eva-Maria nimmt sich gerne viel Zeit für ein ausführliches Beratungsgespräch. Gemeinsam mit ihrem Papa betreibt sie das kleine Geschäft in der Ossiacher Zeile (schräg gegenüber vom Toys'R'Us) und eigentlich fährt man als Villacher fast täglich daran vorbei - und jedes Mal ist vorne die Holzhütte neu und mit viel Liebe dekoriert.

Aber sie bietet nicht nur Zirbenbetten und Zirbenkissen an - nein, da gibt es unendlich viele Dinge, die konnte man sich vorher nicht aus Holz vorstellen. Ich war ungefähr eineinhalb Stunden bei ihr im Laden, um die Fotos zu machen - aber ich glaube, ich habe nur einen Bruchteil dessen fotografiert, was wirklich in diesem Geschenksladen der besonderen Art zu kaufen gibt. Da gibt es sooooo viele nette Sachen, die man lieben Menschen verschenken kann - zum Beispiel Bilderrahmen - wenn ihr (nach einem Fotoshooting bei mir) einen ausgefallenen Bilderrahmen sucht, dann seid ihr bei Eva-Maria richtig. Oder seid ihr Feinschmecker? Es gibt vor Ort Zirbensaft, Zirbenschokolade und leckere Lutschbonbons. Eva-Maria ist für ihre Kreativität mittlerweile bekannt. Sie kreiert immer neue Ideen und Konzepte und ist nicht mehr aufzuhalten. 

Schön, dass es so einen Geschenksladen bei uns gibt - und nun staunt doch einmal selbst, welch schöne Dinge es aus Holz gibt. Denn Weihnachten kommt nun bald - und vielleicht wird der eine oder andere noch fündig.

Kooperationspartner: 
Puschan kreativ. | www.puschan.com | Kärntner Straße 18 - 9500 Villach
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Schaut auch mal hier. Diese nette Bilderidee bekommt ihr bei mir auch auf Bestellung aus dem Hause Puschan.
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Hallo. Ich bins. 

10/11/2016

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Dein Weihnachtsgutschein.

Und stellt euch vor - ich bin noch zu haben!

Ich sehne mich nach einem duftenden Christbaum, herrlichen Lichterketten und glänzenden Kugeln. Ich möchte hübsch verpackt werden und zwischen all den Geschenken liegen. Und wenn mich der Beschenkte mit leuchtenden Augen ansieht, dann ist es das schönste Weihnachten für mich. 

Ich bin so viel wert, wie ihr bestimmt. Aber ich möchte einfach raus aus diesem Schrank hier. Ich warte schon viel zu lange auf ein schönes Plätzchen. 

Habt ihr ein Zuhause für mich? Dann kauft mich. 

Euer Weihnachtsgutschein
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Taufe Leo Benjamin

9/11/2016

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Wunderschöne Taufe am Kraftort Magdalensberg

Marina & Dennis haben mir wieder die wundervolle Aufgabe gegeben, die Taufe ihres Sohnes fotografisch zu begleiten. Die beiden sind selbst begeisterte Hobbyfotografen, aber wie soll man bitte die Taufe festhalten, wenn man selbst Teil des Ganzen ist?

Ich selbst bin vom Kraftort Magdalensberg beeindruckt und bewundere immer wieder die wunderschöne Landschaft, wenn ich dort hinauf fahre. 

Und von Marina bin ich sowieso immer fasziniert - denn sie trägt diesen knallroten Lippenstift, für den ich zu feige bin. Außerdem hat sie die Ruhe weg - bei zwei kleinen Kindern ist das ja oft nicht so einfach, aber bereits beim Babybauch-Shooting bewunderte ich diese sanfte Stimme, die sie hat - selbst wenn sie mit der Kleinen schimpfte. Also sooooooooo viel Gelassenheit hab ich leider nicht. 

Nun denn - es war ziemlich frisch da oben und der letzte Tag, an dem ich in diesem Herbst meine Lederjacke trug und es bereute. Aber ein wärmender Kaffee und das Fotoendergebnis macht die Kälte wieder wett. 

Danke für euer Vertrauen, ihr beiden, und danke, dass ich ein Miniteilchen eurer Geschichte sein durfte. 
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Küchen Blues - Rezept #3

9/11/2016

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Zander mit Speck-Pilzen und gebackenen Erdäpfeln

Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. Erdäpfel waschen, trocken tupfen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Währenddessen den Speck fein würfeln. Pilze putzen, größere Pilze nach Belieben halbieren oder vierteln. Dille fein hacken. Zanderfilets kalt abspülen und trocken tupfen. 10 Minuten vor Garzeitende der Erdäpfel 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch salzen und pfeffern, mit der Hautseite nach unten in die Pfanne setzen und bei mittlerer Temperatur 4 bis 5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist (gegen Ende mit einer kalten Pfanne ca. 30 Sekunden beschweren). Wenden und 2 Minuten fertig braten.

In einer weiteren Pfanne das restliche Öl (2 EL) erhitzen. Speck 1 Minute braten, Pilze zugeben, 4 bis 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Dille untermischen.

Erdäpfel aus dem Rohr nehmen. Mit Zander und Pilzen auf Tellern anrichten, mit restlicher Dille bestreuen und servieren.
Zutaten:

800 g festkochende Erdäpfel
5 EL Olivenöl
150 g Schinkenspeck
250 g Champignons
2 EL Dillefähnchen 
4 Zanderfilets, aufgetaut
4 EL Sonnenblumenöl
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle






Guten Appetit!
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    Kinder- und Familienfotografin Martina Schurian ist selbst Mama und hat eine ganze Kiste voll Ideen für eure Kids.  Außerdem liebt die Vollblut-Kärntnerin die Natur und ist bei den Shootings gerne draußen.

    Buchen könnt ihr mich in ganz Österreich. 

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    Willkommen!
    Auf meiner Blog-Seite findest Du manchmal Rezepte, meine neuesten Familienshootings oder Kurzberichte, was mich gerade so bewegt. Viel Spaß beim Stöbern!

    Eure Momentesammlerin Martina

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    ive dabei!

    Ich begleite euch in der Schwangerschaft jedes Monat mit meiner Kamera. So habt ihr eine schöne Erinnerung an eine wunderbare Zeit...
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    Die besten Geschichten passieren zuhause.

    Homestories sind eine wunderbare Art euch als Familie zu fotografieren. In den eigenen vier Wänden - da wo es gemütlich ist. 

    Persönlich, intim und vor allem mit kleinen Kindern perfekt. 

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