Küchenblues - Rezept #6

Ich - im Schokoglück

Manche lieben Schokolade, manche ekelt es vor Schokolade - ich gehöre definitiv zu den Zucker- und Schokofreaks. Jedoch habe ich die Schokolade immer in Keksen verpackt gegessen. Hin und wieder griff ich mal zur Tafel, aber da reichten 1 bis 2 Rippen. Das Urteil, 1 Jahr lang auf Milchprodukte und Kakaobohnen zu verzichten, traf mich schon ziemlich hart. Aber so schnell gebe ich ja nicht auf und habe nach Alternativen gesucht. Veganern sei Dank - das Carobpulver ist ein guter Ersatz für Kakao. Schmeckt am Anfang natürlich gewöhnungsbedürftig, aber mit ein bissl Birkenzucker gesüßt und mit gepufften Amaranth aufgewertet, kommt es einem kakaoähnlichen Getränk schon sehr nah. Aber kann man damit auch Schokolade herstellen? Ja, man kann. Und es ist nicht mal schwer :) 

Zubereitung

Das Kokosöl muss natürlich vorher erwärmt werden, bevor es mit allen weiteren Zutaten in den Mixer kommt. 

Alles supergut durchmixen und in Silikonformen gießen. Silikonförmchen eignen sich am besten, weil man die Pralinen oder Schokotafeln am besten wieder aus der Form bekommt, da diese sehr biegsam sind. Optional können noch gerne Gojibeeren oder gerösteter Buchweizen hineingestreut werden, um einen Crunchy-Effekt zu erzielen. Anschließend wandert die Schokolade für 30 Minuten in den Tiefkühler. 

Zutaten

120 ml Kokosöl
3 EL Carobpulver
5-6 Datteln püriert (optional) 
1 EL Mandelmus
2-3 TL Birkenzucker
1 TL Vanilleextrakt

Sobald die Schokolade fest ist, vorsichtig aus den Silikonformen herausdrücken. Ich wickle die Schoki in Butterpapier und bewahre sie kühl auf. Geschmacklich kommt die vegane gesunde Schokolade einer hochwertigen Schoki mit über 70% Kakaoanteil sehr nah. 

Absoluter Schmelzeffekt und urlecker!

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